おいしいカニの選び方

おいしいカニの選び方

美味しいカニを選ぶには、まず第一にカニが生きているかどうかを確認しなければなりません。

 

茹でる前からカニが死んでしまっていると、カニの味が落ちます。ですから、新鮮な生きているカニを選ぶようにしてください。

 

そして次に、甲羅が固いかどうかも重要です。甲羅が固いと実入りが良いので、味も非常に良くなります。

 

また、活ガニを茹でたあと未冷凍の場合は、水っぽさもなく繊維もしっかりしており、甘みもあるのでとても美味しいです。

 

しかし、冷凍されてしまっているものは、水っぽさがあり繊維も破壊されているため、あまり美味しくありません。

 

そしてカニのサイズも、毛ガニであれば、大きすぎるものや小さすぎるものは、あまり最高の状態とは言えません。

 

700g?位のものが味も良く食べやすいため、ベストだと言えます。タラバガニに関しては1.5kgを超えるものがちょうど良いです。

 

そして最後に、旬の時期に合わせて購入することが大切です。毛ガニであれば、10月から3月あたりが旬の時期だと言われています。

 

これらのポイントを頭に入れてカニを選べば、きっと美味しいカニに出会えるはずです。

 

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